quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Bolo de abóbora e côco



Ingredientes:
- 500g de abóbora limpa
- 300g de açúcar
- 300g de farinha
- 80g de côco ralado
- 4 ovos
- 2 dl de azeite
- 2 c. sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- azeite e farinha para untar a forma (ou papel vegetal em alternativa).

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
2. Ralar a abóbora no ralador da cenoura.
3. Numa tigela misturar o açúcar, o sal, o azeite, os ovos e bate-se tudo durante +/- 5minutos.
4. Adiciona-se a farinha e o fermento e bate-se novamente.
5. Junta-se a abóbora e o côco ao preparado anterior e mistura-se tudo muito bem.
6. Verte-se a massa para uma forma de mola e vai ao forno cerca de 40 minutos. Deve verificar-se a cozedura com um palito até que esteja seco. Quando assim for, retira-se o bolo do forno, desenforma-se e decora-se com côco ralado ou açúcar em pó.


Receita da Carlinha, um dia partilhada no CNO, para o mais gulosos!!!

1 comentário:

  1. Lili, muito obrigada pela visita, e parabéns pelo blog
    Um beijo

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