Bolo de baunilha e morango

Ingredientes para a cobertura:

- 90 g de farinha de trigo T55
- 100 g de manteiga fria cortada em pequenos cubos
- 90 g de açúcar mascavado

Ingredientes para a massa:
- 180 g de manteiga amolecida
- 250 g de açúcar
- 3 ovos batidos
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- 190 g de farinha com fermento
- 400 g de morangos sem pé e cortados em quartos
- 15 g açúcar

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
2. Forrar com papel vegetal uma forma de fundo amovível com cerca de 24 cm de diâmetro.
3. Para a cobertura, misturar a farinha e o açúcar mascavado, juntar a manteiga e misturar com a ponta dos dedos até obter uma massa granulosa. Reservar refrigerada.
4. Para a massa, bater o açúcar com a manteiga até estar um preparado cremoso e esbranquiçado. Juntar os ovos, aos poucos, sem parar de bater e depois a baunilha.
5. Adicionar a farinha e bater a baixa velocidade e apenas até misturar todos os ingredientes.
6. Deitar a massa na forma, alisando bem a superfície e cobrir com os morangos, pressionando-os levemente na massa.
7. Distribuir uniformemente a cobertura.
8. Levar ao forno cerca de 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia seco.


Receita de Leonor de Sousa Bastos em http://www.flagrantedelicia.com/

Gratinado de legumes

Ingredientes
- 1 beringela
- 2 courgettes
- 3 tomates médios maduros
- 2 cebolas
- alho em pó
- sal q.b.
- azeite
- óregãos em folhinhas secas
- 3 embalagens de mozzarela fresco


Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 180º C.

2. Colocar num pirex para ir ao forno e em camadas os ingredientes da seguinte forma:
- cebola cortada às rodelas, sobre azeite;
- alho em pó sobre a cebola
- tomate cortado em rodelas não muito grossas
- polvilhar com sal e orégãos
- courgettes cortados em rodelas
- polvilhar com sal e borrifar com azeite
- beringelas finamente cortadas
- borrifar com azeite
- mozzarela cortado em rodelas finas

As camadas repetem-se até terminar o pirex, e tendo o cuidado de não colocar mais cebola. A última será sempre com queijo para que possa gratinar.

3. Leva-se ao forno e deixa-se cozinhar aproximadamente 30minutos ou até o queijo estar gratinado por cima.

Receita baseada na original de Sónia Barroca.

Bolachinhas de baunilha

Ingredientes
- 500g de farinha branca de neve
- 250g de manteiga à temperatura ambiente
- 250g de açúcar
- 2 ovos
-1 c. sopa de essência de baunilha


Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 180º C.

2. Bater os ovos com o açúcar e a essência de baunilha com a batedeira e quando tiver uma mistura esbranquiçada, adicionar a manteiga. Continuar a bater muito bem.

3. Adicionar lentamente a farinha até ficar com uma massa espessa.

4. Formar pequenas bolinhas e colocar sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal e levar ao formo entre 5 a 10minutos, ou até as bolachinhas estarem douradas.