Compota de maçã

Ingredientes
- 1200g de maçãs descascadas e descaroçadas
- 600g de açúcar amarelo
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de cravinho em pó
- sumo de um limão pequeno


Preparação
1. Misturam-se todos os ingredientes numa panela e leva-se ao lume até levantar fervura.

2. Assim que levantar fervura, colocar o lume no mínimo, sempre com a panela destapada. Deixar cozinhar cerca de 1h, mexendo de quando em vez.

Biscoitos de bauninlha, limão ou canela

Ingredientes
- 500g de farinha branca de neve
- 250g de manteiga à temperatura ambiente
- 250g de açúcar
- 2 ovos
-1 c. sopa de essência de baunilha

- raspa e sumo de limão

- canela em pó

 

 

 

Preparação
 1. Pré-aquecer o forno a 180º C.

2. Bater os ovos com o açúcar na batedeira e quando tiver uma mistura esbranquiçada, adicionar a manteiga. Continuar a bater muito bem.
 

3. Adicionar lentamente a farinha até ficar com uma massa espessa.

 

4. Se os biscoitos forem de baunilha adiciona-se 1c. sopa de essência de baunilha. Caso sejam de canela, a canela em pó. Ou de limão, o sumo e raspa de limão. Mistura-se tudo muito bem.

5. Formar pequenas bolinhas, laços ou torcidos ou outros formatos quaisquer e colocar sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal e levar ao formo entre 5 a 10minutos, ou até os biscoitos estarem douradas.

Bruschettas de tomate com mozzarella

Ingredientes
- pão tipo mini baguetes
- tomate de cacho maduro
- folhas de manjericão fresco
- queijo mozzarella di bufala fresco
- dentes de alho
- azeite
- sal e orégãos para polvilhar

Preparação
1. Liga-se o forno a 180º C e deixa-se a aquecer.


2. Cortar o pão ao meio e barrar com azeite, untando-o com o alho cortado ao meio (esfrega-se bem o alho sobre o azeite no miolo)


3. Numa taça, misturar o tomate devidamente lavado e cortado em pequenos cubos com o queijo também cortado em pequenos pedaços. Temperar tudo com sal e orégãos e colocar a mistura sobre o pão.


4. Colocar as folhas de manjericão fresco, lavadas e cortadas à mão, por cima da mistura de tomate e queijo. Salpicar com azeite o pão e levar ao forno até o queijo estar derretido.

Pizza de atum

Ingredientes (massa):
- 300g de farinha
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de sal fino (diluído na água)
- 175 ml de água


Ingredientes (recheio):
- 1 cebola grande
- 3 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 2 latas de atum
- 1 lata de azeitonas verdes
- azeite q.b.
- orégãos q.b.
- queijo para derreter


Preparação
1. Liga-se o forno a 200º C e deixa-se a aquecer enquanto se prepara a massa e o recheio da pizza.

2. Numa taça funda, coloca-se a farinha e abre-se uma cova onde se colocam as 3 colheres de azeite. Seguidamente mistura-se com uma colher e adiciona-se a água previamente amornada com o sal. Volta a misturar-se com a colher e em seguida com as mãos amassa-se como se de pão se tratasse. Assim que a massa se desprender das mãos, está pronta para repousar uns minutos, apenas enquanto se prepara o recheio.

3. Num tachinho coloca-se um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixa-se alourar e em seguida junta-se o tomate maduro, sem pele e cortado em pedaços pequenos. Deixa-se refogar um pouco e adiciona-se o atum e os orégãos.

4. Entretanto estende-se a massa numa superfície fria, com o auxílio do rolo de madeira. Coloca-se a massa sobre um recipiente próprio para o forno, devidamente untado com azeite ou sobre papel vegetal. Seguidamente coloca-se o recheio na pizza e polvilha-se com as azeitonas e o queijo. Vai ao forno cerca de 15 minutos.

Buon appetito!!!

Sopa de cenoura com laranja

Ingredientes (para 4 pessoas):
- 6 cenouras
- 1 cebola grande
- 1 alho francês
- 500 ml de água
- 500 ml de sumo de laranja
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta q.b.

Preparação
1. Lavam-se e picam-se as cenouras e a cebola. De seguida corta-se em rodelas o alho francês. Vai  tudo ao lume a cozinhar juntamente com o azeite. Tempera-se com sal e pimenta.

2. Junta-se a água e deixam-se os legumes a cozinhar durante aproximadamente 20 minutos. Findo este tempo, retira-se a panela do lume e deixa-se arrefecer. Depois, bate-se tudo na liquidificadora (ou com a varinha mágica) até se formar um creme liso.

3. Coloca-se tudo novamente na panela e junta-se o sumo de laranja. Deixa-se repousar 2 minutos e serve-se de seguida.